Pops

Aux commandes, Corentin Leverger met à profit un parcours exigeant construit entre Paris et la région, avec des expériences marquantes au 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant ou encore La Mare aux Oiseaux. Cette trajectoire se ressent dans l’assiette : une cuisine raffinée, précise et lisible, pensée à partir de produits locaux de la presqu’île guérandaise, sélectionnés auprès de producteurs engagés et passionnés.

À ses côtés, Paul Baconnais, second de cuisine, enrichit l’identité de la maison grâce à une solide expérience acquise dans des établissements étoilés comme La Mare aux Oiseaux et Le Petit Nice à Marseille. Ensemble, ils signent une cuisine sensible et maîtrisée, où chaque plat trouve son équilibre.

Le soir, Pop’s propose un menu unique, décliné en 3, 4 ou 5 temps. Chaque assiette s’articule autour d’un ingrédient principal — parfois deux pour le pré-dessert — volontairement annoncé comme seul indice avant de débuter le repas. Une invitation à lâcher prise et à se laisser guider tout au long de l’expérience.

Le menu évolue chaque mois, au rythme des saisons et des arrivages, garantissant fraîcheur, justesse et sincérité dans les saveurs. Une cuisine vivante, en perpétuel mouvement, fidèle à son environnement.

Chez Pop’s, la gastronomie se vit avec exigence mais sans ostentation, dans un esprit contemporain et profondément ancré dans son territoire — une table qui participe pleinement au paysage culinaire de Pornichet.